Fenghuang Laocong (Duck shit) Yashi xiang

[SK] Slovenskú verziu nájdete pod anglickým textom
----------------------------------------------------------------------
[EN] The Phoenix — The scent of Duck excrement

Phoenix Dancong is a very fragrant type of wulong with strong astringency and deep body. It can be divided into these main types of aromas: honey orchid, yellow gardenia, sesame, osmanthus, magnolia, cinnamon, almond, pomelo, jasmine, ginger, and the unique one of them is the scent of duck excrement.

After drinking the first brew of “The scent of Duck shit,” one can feel a unique floral scent spreading from warm wet leaves. The initial sweet taste changes with every infusion and can become very strong if oversteeped. It can withstand repeated infusions; no wonder the people of Chaoshan praise it as the “richest and longest-lasting aroma” of tea.

Many people wonder why such fragrant tea leaves have such a rude name. There are many versions of the origin of “The scent of Duck shit”.

According to records, this tea belongs to the “popular varieties” or the so-called Mingcong 茗枞 taken from the Wudong Mountains and planted in tea gardens in “duck excrement soil” (yellow soil). This shrub has dark blue tea leaves that look like Gangmu leaves (the scientific name for duck feet wood). Visitors who were enchanted after drinking this tea appreciated its good smell and distinct taste and wanted to know the name and what type of aroma it has. Fearing theft, farmers claimed it was the smell of duck excrement.

Some people say that a long time ago, a tea farmer went up a mountain to collect tea and happened to come across a dark-looking tea tree. He processed its leaves, and after pouring it, he found that the tea from it had a distinct aroma and taste. When he returned to the tea tree to investigate, he found that the tea leaves were black and green under the tea tree. There were several piles of duck droppings scattered around, so the tea tree got the name “The scent of Duck shit”.

Since its aroma is somewhat reminiscent of honeysuckle, this rude name was later renamed “Scent of Silver Flower”.

Method of preparation in Chaozhou: Dosage of tea: approx. 7-10 grams / 120ml / 85-95°C / 5-10 seconds
Method of preparation here: 5-8g / 120ml / 85-95°C / 10-15 seconds

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

[SK] Vôňa kačacieho trusu

Hlavnou charakteristikou čaju oolong je jeho aróma a Fénix Dancong nie je výnimkou. Je rozdelená do desiatich hlavných typov aróm: vôňa medovej orchidey, vôňa žltej gardénie, sezamová vôňa, vôňa osmanthusu, vôňa magnólie, vôňa škorice, vôňa mandlí, vôňa pomela, vôňa nočného jazmínu a vôňa zázvoru. Najunikátnejšou z nich je nepochybne vôňa kačacích exkrementov.

Po vypití prvého nálevu “Duck shit fragrance” ucítite jedinečnú kvetinovú vôňu šíriacu sa z pohára. Po vyluhovaní vôňa “Duck Feet Fragrance” stále pretrváva. Znesie opakované nálevy , nečudo, že ho ľudia z Chaoshan vychvaľujú ako “najbohatšiu a dlhotrvajúcu arómu“ čaju.

Mnoho ľudí je zvedavých, prečo majú takéto voňavé čajové lístky taký neslušný názov? Existuje mnoho verzií pôvodu “vône kačacieho exkrementu”.

Podľa záznamov tento čaj patrí medzi “známe odrody” tzv. Mingcong 名丛 dovezené z hory Wudong a zasadené v čajových záhradách do “pôdy z kačacích exkrementov“ (žltá pôda). Tento ker má tmavomodré čajové lístky, ktoré vyzerajú ako listy Gangmu (vedecký názov drevo kačacích nôh). Návštevníci, ktorí po vypití tohto čaju boli očarovaní, chválili jeho dobrú vôňu a výraznú chuť, chceli zistiť aký má názov a aký typ arómy. Farmári sa báli krádeže, a preto tvrdili že ide o vôňu kačacích exkrementov.

Niektorí ľudia hovoria, že  kedysi dávno čajový farmár vyšiel na horu zbierať čaj a náhodou narazil na tmavo vyzerajúci čajovník. Spracoval si jeho listy a po zaliatí zistil, že čaj z neho má výraznú vôňu a chuť. Keď sa vrátil k čajovníku, aby ho preskúmal, zistil že čajové lístky boli pod čajovníkom čierne a zelené. Okolo bolo roztrúsených niekoľko kôp kačacieho trusu, takže čajovník dostal názov “Vôňa kačacieho trusu“.

Keďže jeho aróma trochu pripomína vôňu zimolezu, bol tento neslušný názov neskôr premenovaný na “Vôňa strieborného kvetu“.

Spôsob prípravy v Chaozhou: Dávkovanie čaju: cca 7-10 gramov / 120ml / 85-95°C / 5-10 sekúnd
Spôsob prípravy u nás: 5-8g / 120ml / 85-95°C / 10-15 sekúnd